REMPEYEK sejenis kuih tradisional yang menggunakan bahan seperti tepung, kacang tanah, santan dan rempah ratus. Baunya yang harum dan rasanya yang lemak dan rangup, ditambah dengan kacang dan ikan bilis ditambah lagi keenakannya.
Jika anda seorang yang memilih rempeyek yang rangup dan sedap, anda boleh cuba resipi ini. Boleh buat sebagai menu kuih raya anda.
Jom lihat bahan-bahan dan cara-cara yang perlu diikuti untuk dibuat.
Bahan-Bahan:
- 1 paket tepung beras
- 1 cawan ikan bilis (dikisar)
- 1 biji telur
- 2 sudu ketumbar (dikisar kasar je)
- 1 sudu jintan putih
- 1 sudu jintan manis
- 1 cawan santan kelapa (tidak perlu pekat sangat)
- 1 sudu kecil kapur sirih (bancuh dalam air bagi larut)
- Sedikit garam
- Satu paket ikan bilis
- 1/2 kg kacang tanah
- Minyak untuk menggoreng
Cara-Cara:
1) Kisarkan rempah, masukkan dalam adunan tepung.
2) Masukkan sedikit udara, telur dan gaul sehingga sekata.
3) Masukkan ikan bilis yang telah dikisarkan, santan, kapur udara dan garam. Gaulkan sekata dan tambah sedikit udara.
4) Panaskan minyak dalam kuali, kalau boleh biar minyak banyak.
5) Masukkan acuan dalam kuali pilihan panas.
6) Bila minyak sudah panas, angkat acuan dan tuangkan adunan tepung tadi guna senduk kecil dan letakkan kacang tanah, dan letakkan 1 ikan bilis, gorengkan. Api jangan kuat sangat nanti hangus.
7) Buat berulang kali, goreng sambil terbalikkan. Agak-agak kekuningan boleh angkat dan toskan, buat lagi tanpa henti.
Selamat mencuba.
PENULIS: NURUL ADRIANA
FOTO: ILUMINASI