APABILA sebut sahaja ikan dori pasti korang tertanya-tanya sebenarnya ia ikan jenis yang bagaimana bukan?
Maklumlah, hari ini menjadi trend jualan produk berasaskan kerepek kulit ikan dori (dory skin) sehingga tak kelihatan rupa fizikal sebenar.
Isinya berwarna putih dan lembut. Ia sedap dipanggang, dibakar atau digoreng bersalut tepung.
Selain itu, ikan dori jua enak dimasak ala kuah masak masam manis.
Bahan-bahan:
- 800 g potongan ikan dori
- 1 cawan tepung gandum
- ½ biji timun
- 1 biji bawang besar
- 1 biji telur
- 3 ulas bawang putih (dihiris nipis)
- 1 biji tomato (dipotong dadu)
- 1 sudu besar cuka
- 6 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar cili kisar
- ½ sudu besar serbuk black pepper
- Nanas (dipotong dadu) *optional
- Garam dan gula secukup rasa
[caption id="attachment_46761" width="1024"] Pais ikan lazat.[/caption]
Cara-caranya:
1. Perap ikan bersama serbuk lada hitam dan garam selama setengah jam.
2. Gaulkan ikan yang telah diperap bersama telur. Celup isi ikan di dalam tepung dan goreng sehingga
garing. Angkat dan sejukkan.
6. Masukkan ikan goreng tadi bersama bawang besar, garam dan gula secukup rasa.
7. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
Selamat mencuba!
Sumber: Fauziah Yahya