SEKARANG banyak tempat masih dalam musim durian. Kalau dah ‘berlambak’ tu sampai tak tahu nak buat apa.
Selain pulut durian, aiskrim, masak gulai tempoyak dan bermacam lagi, satu lagi resipi berasaskan durian yang menarik untuk dicuba ialah durian crepe yang mula popular sejak sedekad lalu.
Bayangkanlah teksturnya yang mulus, ‘gebus’, dengan rasa filling manis-manis buah yang lemak berkrim itu.
Menurut tuan punya resipi, Tahrunnisah Jali dari Kuantan, Pahang, membuat durian crepe tidaklah sesulit yang disangka.
“Hanya ikut satu-persatu langkah diberikan. Insya-ALLAH mudah dan menjadi.
“Step by Step ditunjukkan untuk yang baru nak berjinak dalam membuat durian crepe ni dan bagi memudahkan rakan-rakan mempelajarinya,” katanya kepada SinarPlus.
Resepi Durian Crepe versi Tahrunnisah Jali
Kulit/crepe (18-20 keping )
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar tepung ubi kayu
1 sudu besar tepung ubi kentang
1 sudu besar tepung kastard
1 1/2 sudu besar tepung Hong Kong
Sedikit garam
2 sudu besar gula icing
2 biji telur saiz B
1 sudu besar minyak jagung
3/4 cawan air (210ml)
1/2 cawan susu segar (130ml)
Sedikit esen vanila
Beberapa titik pewarna kuning@ jenis serbuk isi sikit je ye
Filling kastard + durian (boleh abaikan filling kastard hanya taruk durian paste pun boleh rasa durian sebenar)
2 sudu besar gula
20 gm tepung kastard
250 ml susu segar
2 biji kuning telur
Isi durian yang dihancurkan
Filling whipping cream:
500gm whipping cream
2 sudu besar gula icing (jika whipping cream tawar)
Caranya utk kulit/crepe ~ cara nak dapatkan crepe yang nipis:
Cara untuk filling kastard + durian:
Cara untuk filling whipping cream:
1. Dalam bekas yang bersih dan kering, masukkan 500gm whipping cream, tambah gula icing jika whipping cream anda tawar. Jika whipping cream anda sudah manis abaikan gula icing tu.
2. Pukul whipping cream sehingga soft peak/ kental dan masukkan ke dalam piping bag dan letak dalam freezer sekejap supaya tak mencair.
Sekarang masa untuk “membantalkan durian crepe”. Sediakan kulit, letak whipping cream dulu (dalam gambar), kemudian letak pula filling kastard+durian dan letak semula whipping atas kastard tadi.
Bungkus/ lipat durian crepe tadi seperti bantal..haaa dah siap masukkan dalam freezer kejap dalam sejam dua supaya ia mengeras (jika durian crepe yang baru kluar dari freezer tu keras kejung tunggu biar kejap pada suhu bilik (tak lembut tak keras sangat) dan boleh dimakan.
“Jangan keras sangat kang tercabut gigi cari saya plak,” kata Tahrunnisah.
Selamat mencuba!
SIAPA tidak kenal pelakon dan pengacara tersohor era 90-an dan 2000-an, Hani Mohsin. Pemergiannya pada…
MESKIPUN baru beroperasi sejak Julai tahun lalu, Rumah Makan yang terletak di Batu Maung, Bayan…
RAMAI beranggapan pemakaian berwarna hitam seseorang itu nampak ‘kurus’, ‘selamat’ bahkan mudah disuai padankan dengan…
INSIDEN pokok tumbang di Jalan Sultan Ismail, Kuala Lumpur menggemparkan negara. Lebih menyedihkan, kejadian pada…
TRAGIS dan memilukan, insiden khianat simbah asid melibatkan tonggak utama Selangor FC, Faisal Halim menyentuh…
LENGGONG yang terletak kira-kira 100 kilometer dari utara Ipoh, Perak sebenarnya mempunyai destinasi hidden gems…