SEKAYA Telur sejenis kuih yang terkenal di Pantai Timur. Sering dijadikan menu pencuci mulut, popularitinya melonjak menjelang Ramadan sebagai pelengkap iftar.
Kuih ini boleh penulis masukkan dalam senarai kuih jarang dijumpai di Lembah Klang. Kalau ada sekali pun hanya di bazar Ramadan pada bulan puasa. Kadang-kala penulis hampa dengan sekaya yang dibeli kerana rasanya juga sudah lari, tak sama seperti yang asli! Hal itu juga diakui empunya resipi.
Baca juga: Tok Aji Serban popular di Terengganu
Kalau ada yang mengidam teringin kuih Pantai Timur ini, jom cuba buat. Hanya menggunakan enam biji telur, santan dan gula nisan sebagai bahan utama, resipi ini berbaloi dicuba.
Kuih Sekaya Telur
Bahan-bahan
6 biji telur gred A [BELI DI SINI]
½ kerek besar nisan / gula Melaka (kalau suka manis boleh lebihkan) [BELI DI SINI]
3 sudu besar gula merah [BELI DI SINI]
2 helai daun pandan
1 (200ml) kotak santan [BELI DI SINI]
1 sudu kecil garam [BELI DI SINI]
1 sudu kecil esen vanilla [BELI DI SINI]
200 ml air
Cara penyediaan
[caption id="attachment_107119" width="800"] Gambar hiasan (Kredit foto: Freepik)[/caption]
1-Panaskan gula nisan bersama gula merah bersama air dan daun pandan.
2-Apabila cair, ketepikan dan biarkan sejuk.
3-Dalam bekas berasingan pukul ‘manja’ telur supaya kembang sedikit.
4-Masukkan santan dan garam. Pukul lagi.
[caption id="attachment_107120" width="800"] Gambar hiasan (Kredit foto: Freepik)[/caption]
5-Kemudian masukkan bancuhan air nisan yang telah disejukkan tadi dan telur.
6-Pukul lag sehingga sedikit kembang . Tapi awas jangan terlebih pukul nanti ia tak jadi berlubang.
7-Ricih nisan ke dalam acuan dan masukkan ke dlm adunan sekaya sebelum kukus.
8-Kukus selama 30 hingga 40 minit atau sehingga masak. [ BELI DI SINI]
Selamat mencuba!
Baca juga: Kuih Seri Muka mudah ikut sukatan cawan, rugi tak cuba
Sumber: Rozzieta Abd Rahim
Layari portal SinarPlus untuk info terkini dan bermanfaat!
Jangan lupa follow kami di Twitter, Instagram, YouTube & Tiktok SinarPlus. Join grup Telegram kami DI SINI untuk info dan kisah penuh inspirasi.