MURTABAK Ayam ialah sajian yang menjadi pembuka selera di bulan Ramadan. Makan bersama kuah pencicah bawang cuka atau kari, memang rasa sedap tidak terkata.
Bagi korang yang masih tercari-cari resipi Murtabak Ayam ‘homemade’ resipi daripada Pusat Pakaian Hari Hari ini sesuai dijadikan panduan untuk buat sendiri di rumah.
RESIPI MURTABAK AYAM
Bahan-bahan kulit:
3 cawan tepung gandum
1 hingga 1 ½ cawan air
1 sudu besar mentega
2 sudu besar susu pekat manis
Garam secukup rasa
1 sudu besar minyak
Langkah-langkah penyediaan:
* Larutkan susu pekat manis, minyak masak dan garam ke dalam 1 cawan air. Masukkan tepung, mentega dan bancuhan air tadi ke dalam mangkuk pengadun.
* Uli hingga sebati dan jika dohnya agak keras tambahkan sedikit air dari ½ cawan air tadi.
* Terus lagi menguli hingga doh menjadi elastik dan rehatkan selama 30 minit. Tutup dengan kain lembap. Bentukkan menjadi bebola kecil seberat 75gm-90gm setiap satu. Sapukan dengan minyak masak.
* Perap selama dua jam dan setelah itu tebar seperti membuat roti canai atau tarik nipis-nipis. Masukkan inti, lipat dan tutup balik. Goreng dengan api perlahan di atas kuali leper hingga masak.
Baca juga Terliur resipi Asam Pedas Daging, tak sabar nak masak untuk berbuka
Bahan-bahan untuk inti :
300gm daging ayam cincang
2 labu bawang besar, dipotong dadu
3 ulas bawang putih, di cincang
4 sudu besar rempah kari
garam dan gula secukup
6 biji telur
Cara memasak:
* Tumis bawang besar dan bawang putih hingga berbau wangi, masukkan daging ayam cincang dan rempah kari.
* Perisakan dengan garam dan gula, masak hingga kering.
* Setelah siap, matikan api dan sejukkan. Bila inti telah suam, campurkan dengan telur dan kacau hingga sebati.
Proses pembuatan kulit murtabak lebih kurang sama dengan roti canai. Jadi, korang bolehlah pelbagaikan resipi ini untuk membuat roti canai pula. Semoga ia bermanfaat.