LELEH tengok! Resipi udang khamped merupakan salah satu sajian terkenal di negara jiran, Thailand.
Kebiasaannya, menu ini boleh didapati di kedai-kedai Siam dan harga hidangannya juga sedikit ‘keras’.
Jangan lupa follow Sinarplus di Instagram!
Selain udang, hidangan khamped ini boleh dimasak dengan menggunakan ayam, sotong dan ikan mengikut selera masing-masing.
Siapa yang pernah makan menu ini pasti tahu rasanya macam mana kan? Sedap dan padu! Cukup rasa manis, masam, pedas dan masin.
Lagipun resipinya sangat ringkas dan mudah untuk dibuat dengan rasa yang sangat berbeza!
Bahan-bahannya;
- 1kg udang (seeloknya udang besar @ udang galah) digaul garam dan kunyit
- 2 biji bawang besar dikisar
- 5 ulas bawang putih dikisar
- 1 inci halia dikisar
- 1/2 inci lengkuas dikisar
- 2 batang serai potong halus dikisar
- 2 biji cili hidup (merah) dikisar
- 5 biji cili api (hijau) dikisar
Cuba juga Udang tiga rasa ala Thai mudah, ratah pun sedap!
- 2 sudu cili kisar
- 1 sudu pes tomyam
- 1 sudu sos tiram
- 1 sudu sos cili
- 1 sudu sos ikan
- Kacang panjang (optional)
- Serbuk perasa
- Garam
- Gula
- Daun limau purut
Cara-cara membuatnya;
1. Goreng separuh masak udang yang digaul bersama garam dan kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak bekas goreng udang dan tumiskan bahan-bahan kisar sehingga naik bau.
Cuba juga Udang masak bawang sedap sangat, gerenti tak pandang lauk lain
3. Masukkan cili kisar dan tunggu sehingga pecah minyak, masuk sos tiram, sos cili dan sos ikan. Masak hingga mendidih. Jika kering masukkan air.
4. Masukkan udang, kacang panjang yang dipotong serta daun limau purut. Perasakan. Siap untuk dihidangkan.
Selamat mencuba! Selamat berbuka puasa.
Sumber : Ida Zairi
Jangan lupa follow kami di Instagram dan lawati portal SinarPlus
Dapatkan info daripada SinarPlus! Join grup Telegram kami DI SINI