DARI dulu sehingga ke detik ini, nasi ambang yang merupakan makanan yang sinonim dengan masyarakat Jawa di Johor, Selangor dan Perak terus diminati ramai.
Juadah autentik tersebut juga sering menjadi pilihan untuk dihidangkan pada majlis keramaian, kenduri-kendara atau majlis tahlil.
Tidak susah untuk memburu menu tradisional itu yang biasanya disajikan dengan lauk sampingan seperti sambal jawa, serunding kelapa, ikan masin bulu ayam dan mi goreng.
Daripada semua lokasi yang tular di media sosial, mata penulis tertancap dengan persembahan sajian nasi ambang oleh Warung Ketupat Air Tangan Ibu yang terletak di Parit Pinang Seribu, Jalan Abdul Rahman, Muar, Johor.
Pengusahanya, Azizee Aziz nampaknya membawa banyak kelainan. Bukan 10 pilihan lauk-pauk sampingan, tetapi terdapat lebih 50 menu yang pastinya akan membuatkan sesiapa rambang mata!
“Selain itu, kami juga tampilkan kerang goreng santan yang tidak kurang hebatnya. Jangan risau, pilihan lauk seperti ayam masak kicap juga ada.
Baca juga Penangan Nasi Tupe Cik Tipah. Lepas Subuh ramai dah mula beratur nak makan
“Kami tambahkan lagi seleksi lain seperti ayam masak merah, rendang, kari, ungkep dan ayam goreng berempah untuk memenuhi cita rasa pelanggan yang pelbagai,” katanya.
Namun kata bekas jurutera berusia 34 tahun itu, nasi ambang tidak akan sempurna tanpa sambal goreng jawa dan serunding kelapa.
“Sambal goreng jawa kami memang lain daripada lain. Resipi masakan ini lebih bersantan dengan kuah yang likat. Rasanya pula pedas dan lemak.
“Kombinasi rasa serunding kelapa yang pedas dan manis juga boleh membuatkan pelanggan rasai kenikmatannya,” ujar beliau yang mengusahakan perniagaan keluarganya sejak tiga tahun lalu.
Akui Azizee, resipi turun-temurun yang diwarisi daripada ibunya, Asiah Samsi@Shamsudin, 59, berjaya menambat hati ramai. Bayangkan, daripada dua buah meja sahaja, kini sudah bertambah menjadi hampir 30 buah meja.
“Saya pun sebenarnya tidak menyangka sambutan yang diterima cukup menggalakkan, syukur alhamdulillah,” katanya.
Selain kesedapan menu warung itu, penulis berpendapat, harga set nasi ambang yang dijual cuma RM6 sahaja, manakala untuk set empat orang makan hanya lebih kurang RM45 hingga RM50 sudah cukup menggamit kehadiran orang ramai.
“Inilah keunikan warung kami, boleh dikatakan lebih 1,000 ketupat dimasak setiap hari demi memenuhi permintaan. Lagipun, orang Muar memang terkenal dengan ketupat dan sate sebagai sarapan pagi.
Baca juga Makan dalam hutan lengkap tempat mandi-manda, restoran privasi ini yang ramai tidak tahu
“Jadi, jangan terkejut jika berkunjung ke sini, ya. Memang banyak lauk yang kami sediakan dengan penuh kasih sayang,” ujarnya.
Nasi ambang tidak hanya diminati oleh masyarakat Melayu sahaja, malah kaum Cina, India dan lain-lain juga gemar dengan juadah autentik ini.
Menariknya tentang sajian masyarakat Jawa itu, pendekatan menikmati menu itu yang diletakkan dalam dulang yang besar secara tidak langsung mengukuhkan ukhuwah sesama ahli keluarga.
Selain Warung Ketupat Air Tangan Ibu yang terletak di Johor, SinarPlus mengesyorkan beberapa destinasi di negeri lain yang menghidangkan masakan sama dan tentu sekali memiliki keistimewaan tersendiri.
MENAKJUBKAN. Gunung berapi biasanya memuntahkan lahar api panas, tetapi yang ini seolah-olah hujan…
RUMAH tangga pelakon dan hos terkenal, Irma Hasmie kembali menjadi perhatian apabila suaminya, Redza Syah…
PELAKON Uqasha Senrose selamat melahirkan cahaya mata sulung di sebuah pusat perubatan di ibu negara…
TAHNIAH diucapkan buat anak sulung Rita Rudaini, Airit Rayyan Rizqin yang mencuri perhatian ramai apabila…
TAHNIAH diucapkan kepada Intan Ladyana dan Harris Alif selamat menyambut anak keduanya di sebuah pusat…
'MAMA pergi mana?" Demikian kata-kata anak sulung mendiang Joanna Felicia Rohna, Allesia Felice Haslie yang…
