SEKALI-SEKALA pada hujung minggu, makan nasi ala lauk kenduri ‘layan’ juga kan? Kalau nasi putih berlauk dimakan setiap hari pun barangkali boleh mengundang rasa jemu.
Jika mahu mengubah selera cubalah nasi tomato ayam merah ni. Pasti menjilat jari dibuatnya.
Tak perlu pakai beras basmathi pun jika tiada dalam stok simpanan di dapur tu. Gunakan beras biasa pun boleh. Yang penting hanya kerajinan dan sedikit usaha.
Resipi Nasi Tomato Ayam Merah
A. RESIPI NASI
BAHAN-BAHAN:
5 cawan beras biasa
5 cawan air
2 batang kulit kayu manis
1/ 4 cawan minyak masak
2 sudu besar mentega
1/2 cawan susu cair
1 sudu besar gula
1/ 2 sudu besar garam
3 sudu besar tomato puri
4 biji tomato (kisar dengan sedikit air)
2 biji bawang besar*
8 ulas bawang putih*
2 ketul halia sebesar ibu jari*
3 helai daun salam
Bahan bertanda * dikisar atau dihiris halus
Artikel berkaitan: Resipi kek marble jelita viral tanpa ovalet pun jadi
CARA-CARA:
1. Rendam Beras
Mula-mula rendamkan beras supaya beras masak elok bila dah dicampur dengan bahan-bahan lain.
Saya guna beras biasa saja, rendam selama 15-20 minit.. Kemudian, basuh dan toskan.
2. Tumis Bahan
Cairkan mentega dan minyak masak dalam sebuah periuk di atas api yang sederhana. Tumiskan kayu manis.
Seterusnya masukkan bahan yang di hiris dan kacau hingga berbau wangi.
3. Masukkan Beras
Kecilkan api dan masukkan beras. Kacau rata-rata selama 1 hingga 2 minit.
Seterusnya masukkan air, susu cair, tomato puri, gula dan garam secukup rasa.
4. Pindahkan Ke Rice Cooker / Masak Seperti Biasa
Akhir sekali pindahkan semua bahan dalam periuk ke rice cooker dan masak seperti biasa.
Nak masak terus guna periuk atas api pun boleh. Sementara tu kita buat pula lauknya.
B. RESIPI AYAM MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam (digoreng dahulu)
2 biji bawang besar (saiz besar tau)*
4-5 ulas bawang putih*
1 1/2 inci halia*
15-20 cili kering*
5 sudu besar sos cili
2 biji tomato
2 batang serai – diketuk
1 kulit kayu manis
Garam dan gula secukupnya
Kisar semua bahan bertanda *
CARA-CARA:
1. Tumis rempah dan bahan Kisar
Kemudian tumis kulit kayu manis dan bawang sampai naik bau.
Masukkan serai, kacau sekejap. Lepas tu masukkan bahan kisar yang bertanda *. Tumis sampai garing.
2. Seterusnya masukkan cili kisar dan tumis lagi sampai garing.Kalau nak buat kuah lebih boleh tambah air sedikit.
3. Perasakan
Akhir sekali perasakan dengan gula, sos cili dan tomato. Biar sekejap dan kacau sesekali.
Perasakan dengan garam pula. Lepastu bolehlah masukkan ayam. Kacau semua dan gaul sebati.Tunggu sehingga ayam masak dan mendidih boleh tutup api. Siap ayam masak merah.
Selamat mencuba!
Kredit: Azizah Haji Mohd Asah