Bakar kambing perap dalam buluh, resipi istimewa dua beradik jadi sensasi di Kedah buat ramai sanggup beratur panjang

Lifestyle

Makan-makan

Arziana Mohmad Azaman

13 Feb 2022 11:30am

bakar kambing dalam buluh

kambing bakar dalam buluh

DALAM kalangan orang kita, ada dua sajian yang kerap menjadi rebutan iaitu durian dan kambing. Bercerita tentang menu kambing, SinarPlus menemui cara memasak paling unik.

Jika sebelum ini, buluh hanya digunakan untuk memasak lemang atau ayam pansuh, tetapi Muhammad Sufi Malek dan adiknya, Abdul Muiz, 28, menampilkan kelainan dengan membakar kambing perap di dalamnya.

Nampak sedikit pelik, namun kata Muhammad Sufi, teknik tersebut telah membuatkan warungnya, Kambing Buluh Addarowish 99 terus menjadi popular sekelip mata.

bakar kambing dalam buluh

Mereka juga berjaya mencetus fenomena luar biasa dalam kalangan penggemar kambing di negeri Kedah.

Ujar lelaki berusia 31 tahun itu, sejak premisnya yang terletak di Tikam Batu, Kedah dibuka pada Mei tahun lalu, pelanggan termasuk dari luar negeri Kedah datang membanjiri tanpa henti.

Berkongsi keunikan sajian berkenaan, Muhammad Sufi berkata, idea kambing dimasak dalam buluh itu terbit pada bulan Ramadan tahun lalu.

“Pada asalnya, ia dilakukan sekadar suka-suka sahaja. Kalau nak ikutkan cerita, masa itu kami sedang bakar lemang untuk juadah raya. Kebetulan terdapat buluh lebih, jadi kami berpakat untuk bakar kambing sejuk beku di dalam buluh tersebut.

bakar kambing dalam buluh

“Bila dah siap, kami rasa kambing yang dimasak dalam buluh mempunyai lebih aroma dan rasanya lagi sedap. Di situlah segala-galanya bermula. Kemudian, kami buat perapan khas dan buat sedikit ‘uji kaji‘ lebih kurang sebulan untuk tahu tempoh memasak yang sesuai apabila sajian tersebut dibakar dengan arang,“ katanya.

Selepas kambing mendapat sambutan hangat, menu ayam dan daging buluh pula ditawarkan pada harga set bermula RM20 hingga RM30.

Apabila warung Kambing Buluh Addarowish 99 menjadi viral, Muhammad Sufi berkata, pelanggan mula merungut apabila terpaksa menunggu terlalu lama, ditambah kapasiti meja hanya mempunyai 30 buah sahaja.

bakar kambing dalam buluh

“Kami akui, dari jauh lagi bau sajian dalam buluh ini sudah semerbak dan itu menyebabkan ramai yang datang. Memang ramai memuji menu ini dan rasa berbaloi walaupun terpaksa tunggu lama.

"Namun, dari semasa ke semasa, kami berjanji akan berusaha untuk membaiki prestasi servis bagi memudahkan ramai orang membuat pembelian,“ kata bekas peniaga pasar malam itu.

bakar kambing dalam buluh

Kepada pembaca SinarPlus yang berasakan terlalu jauh untuk ke warung Kambing Buluh Addarowish 99, jangan risau kerana Muhammad Sufi telah meluaskan perniagaannya dengan melantik ejen di beberapa buah negeri.

“Kami ada ejen di sekitar Kedah, Pulau Pinang, Pahang, Melaka dan Kuala Lumpur. Jadi, jangan lepaskan peluang menikmati kambing bakar dalam buluh kami,“ katanya.

Sajian berkenaan enak dimakan bersama nasi putih, ulam kampung, sambal belacan, sambal tempe ikan bilis dan sos lada hitam yang merupakan sentuhan air tangan ibunya, Masitah Mohamed Saad.

bakar kambing dalam buluh

Kambing Buluh Addarowish 99

Alamat: Kampung Masjid Batu, Simpor Besar, Tikam Batu, Kedah

Waktu operasi: 12 tengah hari hingga 5 petang

Menu signatur: Kambing buluh Harga: RM20 hingga RM30

Facebook: Kambing Buluh Addarowish 99

Aroma buluh memang akan membuatkan setiap masakan menjadi bertambah lazat. Disebabkan itulah, di kawasan-kawasan kampung yang terdapat bekalan tanaman itu akan menjualkannya kepada para peniaga.

Jangan lupa follow kami di Instagram!

Tidak hanya Kambing Buluh Addarowish 99 di Kedah sahaja, sebenarnya terdapat beberapa premis yang mengimplemenkan teknik serupa.

Berikut empat lokasi pilihan SinarPlus yang boleh pembaca kunjungi jika secara kebetulan berada di sana.

kambing bakar dalam buluh