SELAIN martabak, kebab antara makanan kegemaran rakyat Malaysia.
Sekiranya kita melancong ke negara-negara bukan Muslim, menu itulah yang menjadi penyelamat.
Masakan tidak, kelibat peniaga kebab dari negara-negara Arab termasuk Turki yang menjualnya boleh ditemui di merata-rata tempat di seluruh dunia.
Tinggalkan seketika cerita itu, SinarPlus pada kali ini mengajak pembaca mengenali kebab air tangan orang tempatan.
Kepada penulis, Mohd Zafur Mahamad Supar yang mengusahakan Epul Kebab F&B berkata, beliau dan isterinya, Nurazlin Mahmuddin, 29, cuba menampilkan sedikit kelainan.
Untuk perusahaannya, beliau memperkenalkan kebab pita dan kebab tortilla yang berintikan daging berempah perapan istimewa dan jus kuah yang cukup menyelerakan.
“Biasanya kalau makan kebab, kita hanya menikmati daging yang dipanggang atau dibakar sebelum disumbat ke dalam roti, tetapi saya ketengahkan inti yang berbeza.
“Saya menggunakan daging yang diperap dengan ramuan rempah-ratus yang saya ‘formulakan’ sendiri selepas belajar di banyak tempat.
“Apa yang saya buat, kesemua daging akan dicucuk besi akan digril, kemudian barulah disaluti rempah. Ia akan dimasak garing, namun isinya lembut,” katanya yang gembira idea uniknya itu diterima ramai.
“Saya sebenarnya banyak bereksperimen. Selepas dua tahun saya belajar dan makan kebab di seluruh negara, barulah saya dapat mengolah resipi sendiri.”
Bekas peniaga pasar malam itu berkata, dek penangan wabak Covid-19, beliau nekad memulakan perniagaan dengan menyewa premis kedai di Kampung Rantau Panjang, Klang, Selangor beberapa bulan lalu.
Pun demikian, disebabkan perlaksanaan Sekatan Pergerakan Penuh, kata Mohd Zafur, pihaknya hanya membuat penghantaran dari rumah ke rumah di kawasan Klang termasuk di beberapa tempat lain jika mendapat permintaan.
“Alhamdulillah, saya mempunyai pelanggan tetap dan ada yang buat tempahan setiap hari. Sebab itu, saya berani sewa kedai supaya penyediaan makanan lebih selesa dan sempurna untuk mereka,“ katanya.
Bukan sahaja kebab pita dan tortilla yang dijual pada harga RM5 hingga RM9 menjadi rebutan, malah roti john di premis itu turut laris dijual.
Jika pembaca SinarPlus mahu merasai kenikmatan maksimum sajian itu yang mempunyai rasa lain daripada yang lain, cubalah membuat pesanan melalui platform Facebook Epul F&B. Pasti berbaloi!
Epul Kebab F&B
- Alamat: Lot 26528, Jalan Teluk Kapas, Kampung Rantau Panjang, Klang
- Waktu operasi: 12 tengah hari hingga 7 malam
- (Penghantaran bermula pada pukul 1 tengah hari hingga 6 petang)
- Harga: RM5 hingga RM7
- Facebook: Epul F&B
Kebab merupakan sajian ringkas yang enak dimakan pada waktu lewat petang atau malam.
Disebabkan tempoh Sekatan Pergerakan Penuh, pasar malam tidak dibenarkan beroperasi, manakala kedai makan tidak boleh menerima pelanggan.
Pun demikian, masih terdapat ramai peniaga yang melaksanakan khidmat penghantaran terus ke rumah.
Jika teringin untuk menikmati kebab pelbagai inti istimewa, pembaca SinarPlus boleh mempertimbangkan 4 lokasi yang disenaraikan.
Alif Kebab
- Alamat: No 83, Jalan Sentosa, Kampung Melayu Batu 16, Rawang, Selangor
- Waktu operasi: 11 pagi hingga 8 malam & 2.30 petang hingga 7 malam (penghantaran)
- Harga: RM4 hingga RM10
- Facebook: Alif Kebab
Kebab Arab Bakar
- Kawasan penghantaran: Sekitar Sentul dan Kuala Lumpur
- Harga: RM5
- Facebook: Mohamad Salehudin
Naziha‘s Kebab Station
- Alamat: Seksyen 24 dan D‘Laman Foodcourt Seksyen 19, Shah Alam, Selangor
- Harga: RM5 hingga RM12.50
- Facebook: Naziha‘s Kebab Station
Kebab Bowl
- Alamat: Persiaran Setia Alam, Eco Ardence, Shah Alam, Selangor
- Waktu operasi: 3 petang hingga 8 malam
- Harga: RM7 hingga RM14
- Facebook: Kebab Bowl (Ardence Labs)