MEMASAK dengan dua kaedah iaitu menumis dan membakar pastinya membuatkan masakan menjadi lebih enak.
Hal tersebut diperakui oleh salah seorang tukang masak, Siti Nur Hayati Che Muda.
SinarPlus baru-baru ini menghubungi beliau untuk bertanya tentang menu istimewa air tangannya, ikan bakar masak lemak yang menggabungkan dua teknik masakan yang menarik.
Kata wanita yang berasal dari Bachok, Kelantan itu, pada asalnya, kulinari tersebut hanya dimasak untuk santapan ahli keluarganya sahaja.
“Namun, selepas itu, saya terdetik untuk berkongsi resipi olahan saya dalam akaun rasmi Facebook saya. Tanpa disangka, ramai yang tertarik dan mahu mencubanya.
“Ramai antara mereka memberitahu saya bahawa itulah kali pertama mereka mendengar menu ikan bakar masak lemak. Ikan yang dibakar itulah kelainan yang ditonjolkan kerana biasanya ikan akan dibubuh secara mentah ke dalam kuah,” ujar peniaga online berkenaan.
Bercerita mengenai tip memasak sajian tersebut, Siti Nur Hayati berkata, ikan yang telah diletakkan garam perlu dibakar terlebih dahulu sehingga kulitnya bertukar sedikit garing.
“Untuk kuah pula, sebagai pelengkap dan menaikkan lagi aroma, saya akan bubuh hirisan daun kunyit dan daun limau purut. Jika tiada dua bahan tersebut, memang tidak menjadilah ikan bakar masak lemak ini,” katanya.
Seperti biasa, bagi memastikan rasa autentik santan, kelapa parut yang diperah segar sangat digalakkan untuk digunakan.
“Namun, jika sukar mendapatkan santan segar, tidak ada masalah pun. Pakai santan kotak pun okey,” katanya.
Nampaknya Siti Nur Hayati tidak lokek untuk mendedahkan lagi rahsia kesedapan sajiannya khas untuk pembaca SinarPlus.
“Pada kesempatan ini saya ingin berkongsi satu lagi petua untuk memantapkan lagi ikan bakar masak lemak ini.
“Sebenarnya, masakan akan lebih membangkitkan selera jika ikan dibakar dengan arang atau pemanggang ajaib. Namun, disebabkan sekarang sudah ada macam-macam gajet, boleh saja guna alat penggoreng udara (air fryer), tetapi isi ikan akan sedikit lembut dan kurang garing.
“Dari segi jenis ikan pula, saya suka ikan kembung, namun apa juga jenis ikan pun boleh, terpulang kepada cita rasa masing-masing,” tambahnya.
RESIPI IKAN BAKAR MASAK LEMAK
Bahan-bahan
Cara penyediaan:
Sumber Siti Nur Hayati Che Muda
BARU-baru ini kisah Leftenan Muda Chan Ming Youn dari Batalion Kedua Rejimen Renjer Diraja menjadi…
JODOH itu rahsia ALLAH. Biarpun jarak usia mencecah 23 tahun, Elya Sudirman, 50, tetap menemui…
PELAKON Syafie Naswip mencuri perhatian ramai apabila memuat naik video memasak bersama ibu mertuanya. Untuk…
JAGUH berbasikal trek negara, Datuk Azizulhasni Awang terharu dikurniakan pingat Darjah Kebesaran Datuk Paduka Mahkota…
MANA nak dapat set sajian western dengan harga terpaling rahmah? Semua hidangan dengan porsi berbaloi…
KALAU sudah jodoh, memang takkan ke mana. Demikian perumpamaan yang sesuai diungkapkan buat wanita bergelar…