BAGI mereka yang mempunyai masalah metabolik atau penyakit kronik terutamanya kencing manis, penting untuk kita ketahui mengenai Indeks glisemik atau GI.
Penceramah Kesihatan dan Pemakanan, Dr Zubaidi Ahmad melalui laman Facebooknya berkata, lebih rendah nilai GI, ia lebih baik untuk kesihatan.
Sebelum pergi jauh, SinarPlus kongsikan serba sedikit apa itu GI?
Diasaskan oleh ahli sains, Dr David Jenkins dan telah dibentangkan dalam American Journal of Clinical Nutrition.
GI telah dijadikan panduan untuk menilai jenis karbohidrat dan kesannya pada paras glukosa darah.
Menurut pensyarah dari Universiti Quest International, Dr Maisara Sharom menerusi grup Facebook Sembang Science, skala julat GI adalah di antara satu hingga 100. Berikut adalah perinciannya:
i) Makanan yang meningkatkan paras gula dengan perlahan dipanggil makanan rendah GI (1 hingg 55).
ii)Makanan yang meningkatkan paras gula secara sederhana dipanggil makanan sederhana GI (56 hingga 69).
iii) Makanan yang meningkatkan paras gula dengan cepat dipanggil makanan tinggi GI (lebih daripada 70)
“Apabila nilai GI sesuatu makanan itu semakin tinggi maka semakin cepat makanan itu dapat menaikkan paras gula dalam darah. Ini bermaksud makanan yang tinggi GI mempunyai kadar penyerapan yang cepat, lalu menyebabkan rasa lapar lebih cepat.
“Keadaan itu terjadi apabila amalan diet kurang sihat ketika bersahur akan meningkatkan kadar gula dan insulin di dalam tubuh. Oleh sebab itu, kita akan berasa kenyang yang sementara, mudah lapar dan lesu.
“Berbanding dengan makanan yang rendah GI, ia boleh memperlahankan kadar peningkatan gula dalam darah dan seterusnya sentiasa membuatkan kita berasa kenyang dan kurang lapar,” jelas beliau.
Baca juga: Terkini! SOP aktiviti masjid dan surau sepanjang Ramadan 1442H
Jadi, perlu diingatkan bahawa menu bersahur perlulah seimbang seperti mengandungi karbohidrat, protein, sayur-sayuran dan buah-buahan agar dapat membudayakan diet seimbang ketika bersahur dan kekal bertenaga sepanjang tempoh berpuasa.
Jangan lupa juga mengambil minuman secukupnya bermula dari saat berbuka puasa hingga tibanya waktu imsak. Selamat berpuasa!
ANEKDOT
CONTOH makanan dengan skala julat GI:
1. Roti dan bijirin
- Roti Putih – 78
- Nasi Putih – 77
- Kentang Lenyek – 82
- Beras Perang – 55
- Pasta – 60
- Mi – 80
- Tepung Gandum – 75
- Oat – 80
- Bijirin Jagung – 54
2. Sayur-sayuran
- Lobak merah – 50
- Asparagus – 15
- Brokoli-15
- Kacang Buncis – 30
3. Buah-buahan
- Epal – 39
- Oren – 42
- Pisang – 40
- Kismis – 64
4. Minuman atau makanan ringan
- Minuman bergas – 70
- Teh tarik – 72
- Gula pasir – 70
- Madu – antara 35 hingga 64 (bergantung pada kualiti)
- Jus Oren – 80
- Kacang pea – 10
- Kentang goreng – 58