Sambal Belacan Goreng pelengkap hidangan, tak sedar licin nasi sepinggan

SAMBAL belacan pelengkap hidangan kampung. Tidak hanya di Malaysia, hidangan sampingan itu popular di negara-negara jiran seperti Indonesia dan Singapura.

Berbicara tentang sambal belacan, kecur air liur dibuatnya apabila teringatkan rasa pedas-pedas masin yang diseimbangkan dengan sedikit rasa manis. Paling cocok dihidangkan dengan ulam-ulaman atau sajian ikan.

Sambal belacan amnya dibuat daripada empat bahan asas iaitu cili api, belacan, garam dan gula. Ada juga yang menambahkan limau kasturi sebagai penyedap.

Baca juga: Kecur melihatnya! Resipi ikan cencaru sumbat sambal Portugis mudah, menyelerakan

Baca juga: Sambal lado telur goyang pemikat selera, sedap buat sahur

Resipi Sambal Belacan Goreng yang dikongsi Sufi Allysha ini tampak enak. Menerima hampir 1,000 ‘share’, sudah ramai warga maya mencubanya dan memuji hasil resipinya.

“Sambal sedap ini sedap dimakan dengan nasi panas, lauk ringkas ayam goreng atau ikan goreng, boleh licin nasi sepinggan,” coretnya.

Baca juga: Telur sambal cili padi ringkas, sedap! Pasti menggoda

Sambal Belacan Goreng

Bahan-bahan

Cili padi hijau dan merah (mengikut tahap kepedasan diinginkan)

Cili besar hijau dan merah

Tomato

Bawang Putih

Bawang Merah atau bawang Holland

Belacan

Limau Kasturi

Garam

Gula

Serbuk perasa

Ikan Bilis

Minyak

Sedikit air

Cara penyediaan

1-Goreng ikan bilis hingga garing. Ketepikan.

2-Goreng cili padi hijau dan merah, lada besar hijau dan merah, tomato, bawang besar, bawang putih dan belacan.

3-Goreng sehingga bahan agak layu, kemudian tutup api.

4-Masukkan bahan yang digoreng tadi ke dalam pengisar.

5-Masukkan sekali ikan bilis yang telah digoreng tadi.

6-Kisar tetapi pastikan tidak terlalu hancur.

7-Kemudian goreng masukkan semula bahan dikisar menggunakan minyak gorengan cili tadi.

8-Tumis sehingga pecah minyak, kemudian masukkan air. Masak dengan api perlahan, biarkan ia mendidih dan kering airnya.

9-Akhir sekali masukkan garam, gula, air limau kasturi dan serbuk perasa

10-Apabila sambal pekat boleh tutup api dan boleh dihidang makan.

Sedapnya sambal ini, penulis pun teringin untuk merasa. Selamat mencuba!

Baca juga: Resipi rahsia sambal ayam penyet yang senang dan rasa padu

Baca juga: [VIDEO] Resipi Ayam Masak Kicap Berempah dengan sambal. Terlajak sedap menambat selera

Sumber: Facebook Sufi Allysha

Layari portal SinarPlus untuk info terkini dan bermanfaat!

Jangan lupa follow kami di Twitter, Instagram, YouTube & Tiktok SinarPlus. Join grup Telegram kami DI SINI untuk info dan kisah yang menginspirasikan